氫氧化鈣在室溫下為白色細(xì)粉，微溶于水。其清水溶液一般稱為澄清石灰水，其與水的乳狀懸浮液稱為石灰乳。溶解度隨著溫度的升高而降低，不溶于醇，溶于銨鹽和甘油，能與酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鈣鹽。
　　1.氫氧化鈣可以中和酸性土壤中的酸性成分，改良土壤。石灰中的鈣可以改善土壤團(tuán)聚體的結(jié)構(gòu)，使土壤更加疏松，增加滲透性。同時(shí)，石灰的堿性可以中和土壤的酸性，提高土壤中微量元素的有效性，解決土壤過酸造成的部分營養(yǎng)缺乏。石灰可以殺死土壤中的一些病蟲害，達(dá)到殺菌的目的。
　　2.在土壤中，有機(jī)質(zhì)分解產(chǎn)生有機(jī)酸，礦物質(zhì)風(fēng)化可能產(chǎn)生酸性物質(zhì)。使用硫酸銨和氯化銨肥料也會使土壤呈酸性。土壤中作物的生長環(huán)境是中性或接近中性的土壤。如果土壤酸性太強(qiáng)，一般農(nóng)作物很難生長。這時(shí)候可以撒上氫氧化鈣，降低土壤的酸度，使土壤適合農(nóng)作物的生長，促使微生物得以繁殖。
　　同時(shí)，氫氧化鈣中的鈣也可以作為植物生長的微量元素。當(dāng)然，它能殺死土壤中的一些病蟲害，這也是不可或缺的因素。
　　氫氧化鈣與土壤中的酸發(fā)生中和反應(yīng)，就是氫氧化鈣與酸反應(yīng)生成鹽和水，減少了酸對土壤的傷害，間接導(dǎo)致了促使農(nóng)作物的生長。

　　氫氧化鈣是一種二元中強(qiáng)堿（氫氧化鈣中學(xué)時(shí)被認(rèn)為是強(qiáng)堿，但實(shí)際上它在水中不能完全電離，所以在大學(xué)課本中被認(rèn)為是中強(qiáng)堿)，具有堿的普遍性，對皮膚和織物有腐蝕作用。然而，由于其低溶解度，它不像強(qiáng)堿如氫氧化鈉那樣有害。